OLIVE
La coltivazione dell’olivo è una pratica millenaria che si è diffusa in tutto il bacino del Mediterraneo. Tra le diverse regioni in cui si è sviluppata, la Puglia si distingue per il clima favorevole e la fertilità dei terreni, che offrono le condizioni ideali per far prosperare questa pianta.
L’olivo è una pianta particolarmente resistente e longeva, in grado di raggiungere anche alcune centinaia di anni di età, grazie alla sua capacità di rigenerarsi e adattarsi alle diverse condizioni ambientali. Una delle caratteristiche distintive dell’olivo è la sua fase vegetativa sempreverde, che si mantiene attiva per tutto l’anno. La lunga durata della vita dell’olivo e la sua resistenza, lo rendono una coltivazione sostenibile e rispettosa dell’ambiente, che può essere praticata per generazioni senza danneggiare il territorio.
PROPRIETÀ ORGANOLETTICHE E BENEFICI
POTERE ANTIOSSIDANTE
Uno scudo naturale contro lo stress ossidativo
PREVENZIONE DELL’INVECCHIAMENTO
Protezione da patologie e invecchiamento
VITAMINE A, B ed E
Apporto vitaminico fondamentale per il benessere
Grassi monoinsaturi
Ricco di grassi monoinsaturi, utili per prevenire malattie croniche
SALI MINERALI
Calcio, potassio, fosforo, magnesio e iodio
FIBRE
Un valido supporto per la funzionalità intestinale
LA MODERNA COLTIVAZIONE DELL’OLIVO
L’agricoltura moderna ha determinato dei notevoli passi in avanti nell’approccio all’olivicoltura attuale. Ci sono stati sviluppi sostanziali nelle cure colturali, nelle tecniche di fertilizzazione e d’irrigazione. La produzione odierna è favorita anche da un adattamento dell’olivo alle condizioni climatiche in continuo divenire. La pianta resiste molto bene a periodi anche importanti di siccità: riesce tranquillamente a vivere con meno di 400 mm annui di pioggia, anche se negli impianti odierni si tende a predisporre di norma dei sistemi di irrigazione a goccia.
Attraverso le analisi chimiche del terreno che conduciamo regolarmente riusciamo a pianificare precisi cicli di concimazione, formulati sulla base delle caratteristiche del suolo. Nelle fasi iniziali dell’impianto e in particolar modo nel periodo estivo è importante predisporre i metodi di irrigazione più adatti alla pianta. Bisogna evitare che l’olivo entri in carenza idrica perché ciò determinerebbe una ridotta dimensione delle olive, con conseguente minore polpa e minore contenuto di olio.
Un adeguato apporto idrico garantisce uno sviluppo ottimale fin dai primi anni di vita della pianta, consentendole di:
- accelerare i tempi per l’entrata in produzione;
- mantenere e aumentare costantemente la capacità produttiva.
