La scelta della frutta è un gesto che richiede attenzione, affinché abbia un apporto nutrizionale significativo nella nostra dieta, oltre che un ottimo sapore. Impiegare qualche minuto in più per la valutazione della frutta che mettiamo nel carrello ha enormi benefici sia sulla nostra salute che sull’ambiente. Ecco, di seguito, alcuni aspetti da considerare per la scelta di frutta di qualità.

Aspetto generale

Prima di tutto, va esaminato l’aspetto generale del frutto: la buccia dovrebbe essere priva di macchie, ammaccature o segni di deperimento e con una superficie soda e dai colori vivi. La buccia dell’arancia, ad esempio, deve apparire all’esterno liscia, non rugosa, non secca e priva di parti molli o di macchie. Questisono assolutamente segnali di freschezza.

Colore

Il colore della frutta è spesso un indicatore della sua maturità e qualità. Per quanto riguarda gli agrumi, scegliere frutti con una buccia dall’arancio intenso: ciò indica un elevato contenuto di carotenoidi e una buona dolcezza. Anche per l’uva, la tonalità della buccia è importante: deve essere uniforme e senza macchie.

Profumo

L’olfatto può aiutare molto nella valutazione di un frutto prima dell’acquisto. Se conservati a temperatura ambiente, un forte profumo agrumato o il caratteristico odore “dolce” dell’uva è sinonimo di freschezza e maturità. Attenzione, quindi: se la frutta non sprigiona alcun profumo, potrebbe non essere molto fresca.

Peso e consistenza

Il peso specifico è un altro fattore rilevante per la qualità delle arance, soprattutto quando le acquistiamo per fare delle spremute: un maggiore peso è indice di un prodotto più succoso e ricco di polpa. Se la frutta sembra leggera, potrebbe essere secca o poco matura. Come consistenza, gli agrumi dovrebbero avere una leggera elasticità e resistenza. Le uve, invece, devono essere ferme ma non troppo dure.

Stagionalità

Acquistare frutta di stagione significa avere la garanzia di prodotti freschi e con il giusto apporto di vitamine e minerali. Un frutto raccolto nel periodo della sua maturazione ed ottenuto nel rispetto dei cicli naturali di crescita e sviluppo, senza ricevere aiuti chimico-fisici per maturare, contiene maggiormente i nutrienti utili per quel particolare periodo dell’anno.

Conoscere la stagionalità aiuterà anche a fare scelte più sostenibili, riducendo l’impatto ambientale legato al trasporto di frutta fuori stagione.

Origine

Una tra le principali informazioni da ricercare sulla confezione di un prodotto è l’origine geografica, che deve essere riportata obbligatoriamente per legge sull’etichetta. La provenienza può Preferire, quando possibile, la frutta locale: ha subito meno tempo di trasporto (ciò influisce sulla freschezza e sulla qualità) e la scelta di prodotti che provengono da territori vicini è un ulteriore elemento a supporto della qualità ma anche con un significativo impatto ambientale.

Etichette e certificazioni

Quando sei davanti al banco, considera l’acquisto di frutta biologica o che abbia certificazioni di qualità.

Noi di Terre Fatiguso ci impegniamo nella produzione di agrumi e uve nel pieno rispetto della stagionalità. Valutiamo e selezioniamo i frutti in base al grado di maturazione al momento della raccolta e al momento della commercializzazione. Inoltre, i nostri terreni sono caratterizzati da una grande biodiversità, che ci permette di portare in tavola prodotti ottimi e freschi tutto l’anno.