L’uva da tavola è uno dei frutti protagonisti della stagione estiva e autunnale. Di eccezionale qualità, è molto zuccherina, succosa con acini grandi e croccanti. La sua maggiore peculiarità è che fin da subito presenta una bassa acidità e un ottimo grado zuccherino, che rendono il suo sapore davvero molto gradevole. Vi sono diverse varietà, storicamente radicate sul territorio o di importazione, con caratteristiche organolettiche proprie, che crescono nel territorio pugliese.

La produzione media nazionale italiana è di circa 14 milioni di quintali, di cui il 70% viene prodotto in Puglia. L’agricoltura delle uve da tavola nel territorio pugliese ha radici profonde nella storia della regione. Già nell’antichità, i Greci e i Romani coltivavano viti da cui venivano prodotte uve pregiate.

Grazie a terreni calcarei ideali per la coltivazione ed un clima mite e asciutto, la vite ha trovato in Puglia le sue condizioni ideali di sviluppo. Ad oggi, numerose sono le varietà coltivate in questa regione come Vittoria, Italia, Regina, Cardinal. Negli anni, poi, sono state introdotte le varietà di uve seedless come la Sugraone, che hanno conquistato sempre più i consumatori per l’assenza di semi (i cosiddetti vinaccioli) nell’acino.

Le nostre pratiche agricole

Noi di Terre Fatiguso siamo specializzati nella viticoltura da tavola, utilizzando le migliori tecniche di coltivazione. Creiamo le condizioni ottimali di crescita dell’uva, prestando particolare attenzione ai livelli di maturazione e di tenuta sulla pianta e ci dedichiamo alle conduzioni dei vigneti con grande dedizione durante tutto il loro ciclo produttivo del frutto, dalla crescita fino al momento della raccolta di ciascuna varietà, rigorosamente manuale. Nei nostri vigneti seguiamo il sistema di allevamento a tendone e gli impianti sono coperti con reti antigrandine, teli per la protezione dalle piogge, anticipo e posticipo della produzione.
Per ottenere uve di alta qualità, dolci e mature effettuiamo delle operazioni specifiche in momenti strategici dell’anno. Tutto parte da una buona potatura, operazione effettuata entro l’inizio della primavera, che prevede il diradamento di germogli, la spollonatura e una leggera sfogliatura, per dare maggiore areazione e illuminazione ai grappoli senza esporli troppo alle radiazioni solari. L’irrigazione è un altro aspetto fondamentale, per garantire sempre un’adeguata quantità di acqua alle piante di vite, che effettuiamo con i metodi idonei al risparmio delle risorse idriche.

I benefici per la nostra salute

Oltre al suo delizioso sapore, l’uva da tavola offre anche numerosi benefici per la salute. Come la maggior parte delle uve, è ricca di sostanze nutritive e proprietà antiossidanti poiché ricca di polifenoli, che aiutano a combattere lo stress ossidativo e a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi. Le uve sono fonte di vitamina C, vitamina K, vitamina B6 e potassio, essenziali per il benessere dell’organismo. L’uva contiene fibre, che aiutano a migliorare la digestione e a mantenere l’intestino sano. Infine, l’alto contenuto di acqua presente nell’uva contribuisce a mantenere il giusto grado di idratazione nel nostro organismo.

Come gustare l’uva da tavola

L’uva da tavola è deliziosa consumata fresca come snack dissetante o da aggiungere alle insalate per una nota dolce e sorprendente o ancora per frullati e smoothie freschi e gustosi.
Essendo un frutto versatile, l’uva da tavola, sempre più frequentemente, fa la sua comparsa anche nelle ricette gourmet di chef stellati, grazie alla sua nota dolce regala contrasti particolari alle preparazioni. Non dimenticare di aggiungere questo frutto delizioso nella lista della tua spesa!