Clementina del Golfo di Taranto IGP

Colture

La Clementina del Golfo di Taranto è un prodotto IGP coltivato esclusivamente in alcuni comuni della Provincia: Taranto, Palagiano, Massafra, Ginosa, Castellaneta, Palagianello, Statte.

Si tratta di un incrocio tra il mandarino e l’arancio, con caratteristiche comuni a entrambi gli agrumi: forma sferoidale leggermente schiacciata ai poli, buccia liscia o lievemente rugosa, colore arancio (con una tolleranza del 30% per la presenza del verde sulla buccia).

La polpa è dolce, succosa e aromatica ed è caratterizzata dalla presenza di massimo tre semi all’interno. Ricca di vitamina C, rinfrescante e diuretica, può essere utilizzata per la preparazione di bevande, gelati e marmellate.

PRODOTTO CERTIFICATO IGP

CONSORZIO IGP

ORGANISMO DI CONTROLLO

La maturazione delle Clementine avviene generalmente in autunno. La raccolta solitamente è concentrata nel periodo tra ottobre e gennaio.

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La forma è caratterizzata da un aspetto sferoidale leggermente schiacciato ai poli, la buccia è liscia o leggermente rugosa, il colore è arancio (con una tolleranza del 30% per la presenza del verde sulla buccia). La polpa è dolce e succosa, di un arancio vivo. L’aroma è intenso e persistente.

È previsto un calibro minimo pari a 6 (mm43/52) e la presenza di semi all’interno è fissata in un numero massimo di 3. Il contenuto minimo del succo è pari al 40% del peso del frutto, ottenuto mediante spremitura con pressa a mano.

La coltivazione della Clementina del Golfo IGP necessita di un clima caldo, soleggiato e poco umido. Le caratteristiche del territorio agevolano la crescita e la maturazione del prodotto, creando le condizioni ottimali per una produzione di alta qualità.

Le tecniche di coltivazione della Clementina Golfo di Taranto IGP seguono le “indicazioni del Disciplinare di Produzione”. Le Clementine necessitano di terreni fertili, drenati ed irrigati durante tutto l’anno. In base alle condizioni del terreno, si effettua una concimazione annuale. Anche la potatura viene effettuata ogni anno, con cadenza regolare, in primavera. Ogni varietà segue un proprio ciclo di maturazione da cui deriva l’inizio della raccolta, che avviene a mano per non alterare o rovinare i frutti. È fissato un limite per la produzione unitaria massima e corrisponde a 50 t/ha.

Colture

Raccolta

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